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Lou Dumont Bourgogne Passe-tout-Grains Cuvee Tagami 2023
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Bourgogne Passe-tout-Grains Cuvee Tagami
유시마와 우에노에서 야키토리(닭꼬치) 전문점을 운영하는 다가미 코지 씨와 나카다 씨의 인연은 1991년, 우에노의 프랑스 레스토랑 '페페 루 모코(Pépé le Moko)' 시절로 거슬러 올라갑니다.
프랑스에 대한 동경을 함께 나누고 나카다 씨의 프랑스행을 물심양면으로 지원했던 다가미 씨는 그에게 친형 같은 존재였습니다.
1995년 우에노에 '야키토리 다가미'를 창업한 이후에도 두 사람의 교류는 계속되었고, 다가미 씨는 2011년 유시마에 '토리히로'를 추가로 오픈하기도 했습니다.
2006년, "야키토리에 어울리는 와인을 만들어 달라"는 다가미 씨의 요청에 따라, 야키토리 소스(타레)와 와인의 산미가 이루는 조화를 깊이 고민하여 탄생한 와인이 바로 '파스투그랭 큐베 타가미'입니다.
초기에는 다가미 씨의 매장에서만 한정 판매되었으나, 2009년 빈티지부터는 전량을 이 '큐베 타가미'로 생산하여 일반 소비자들에게도 선보이고 있습니다.
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