Domaine Hudelot-Baillet Chambolle-Musigny Vieilles Vignes 2023
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Domaine Hudelot-Baillet
1981년 설립 이후 오랫동안 네고시앙에 대부분의 와인을 판매하던 이 도멘이 자체 병입을 본격적으로 시작한 것은 1998년
프랑스 공군 메카닉 출신인 Dominique Le Guen이 사위로 합류한 것이 큰 전환점이었습니다.
그는 양조학교를 졸업한 뒤 5대 당주인 Bernard Hudelot에게서 포도 재배와 양조의 모든 것을 배우며 2004년 단독 운영을 시작했습니다.
Dominique는 15년 넘게 Lutte Raisonnée 기반의 사실상 비오로직 농법을 실천하며 오래된 포도나무의 잠재력을 극대화해 왔습니다.
끊임없이 개선된 양조 시설, 장인다운 세심함, 그리고 빈티지 차이를 뛰어넘는 일관된 품질 향상 덕분에, 최근 그의 와인은 ‘진정한 그레이트 비뉴론’의 단계에 도달했다는 평가를 받고 있습니다.
밝고 온화한 성격으로 유명한 Dominique만, 포도밭에서는 누구보다도 진지한 장인의 얼굴을 보입니다.
이는 “아직 개선할 여지가 많다”는 스스로에 대한 엄격함이자, 그의 철학이 가장 선명하게 드러나는 순간입니다.
Derrière le Four, Les Nazoires, Les Babières, Les Pas de Chats, Les Montbys 이 다섯 구획에서 총 1.5ha를 사용합니다.
포도나무 수령은 약 60~80년에 달하는 V.V.(Vieilles Vignes, 고령 포도나무)입니다.
숙성은 새 오크 25%, 1회 사용 오크 30%, 2회 사용 오크 45% 비율로 16개월간 진행됩니다.
구매 안내 사항
“구매 후 평균 4~7영업일 내 출고됩니다.”
발주 상품은 +1~3일 추가 소요될 수 있습니다.
“주 3회(월·수·금) 출고되며, 수령까지 약 4~6영업일이 소요됩니다.”
“관부가세 및 해외 배송비가 포함된 금액입니다.”
최초 결제 한 번으로 추가 비용은 발생하지 않습니다.
“09:30 ~ 18:00”
(주말 및 현지 공휴일 제외)
