Vincent Prunier Puligny Montrachet 1er Garennes 2021

세계적인 화이트 와인 명산지이자 부르고뉴 3대 화이트 와인 산지 중 하나로 손꼽히는 퓔리니-몽라셰(Puligny-Montrachet)
샤르도네의 특성을 가장 순수하게 표현하면서도 뛰어난 미네랄과 긴장감, 우아함을 갖춘 와인을 생산하는 곳으로 명성이 높습니다.

유명 와인 평론가들은 클래식한 퓔리니-몽라셰의 특징으로 풍부하면서도 섬세한 꽃 향과 와인의 중심을 관통하는 강철 같은 구조감을 꼽습니다. 
맷 크레이머 역시 퓔리니-몽라셰의 높은 산도와 뛰어난 장기 숙성 능력, 팽팽하게 당겨진 활과 같은 긴장감 넘치는 맛을 높이 평가한 바 있습니다.

Puligny-Montrachet 1er Cru Les Garennes 2021
레 가렌(Les Garennes)은 몽라셰 그랑 크뤼 북쪽에 자리하며, 명성 높은 1등급 밭 레 폴라티에르(Les Folatières) 상부와 레 샹갱(Les Champ Gain)에 인접한 프리미에 크뤼입니다.

해발 약 350m에 위치해 퓔리니-몽라셰에서도 고도가 높은 포도밭 중 하나로 꼽히며, 석회암을 중심으로 한 토양에서 특유의 선명한 미네랄과 복합적인 풍미를 지닌 와인이 탄생합니다.

생산자 도멘 뱅상 프뤼니에(Domaine Vincent Prunier)입니다. 
코트 드 본 지역에서 오랜 역사를 이어온 프뤼니에 가문의 5대째인 뱅상 프뤼니에는 1988년 독립해 자신의 도멘을 설립했습니다. 
현재 퓔리니-몽라셰, 샤사뉴-몽라셰, 뫼르소, 옥세-뒤레스 등을 중심으로 약 17ha의 포도밭을 소유하고 있으며, RVF, Guide Hachette 등 프랑스 주요 와인 매체에서도 주목받고 있는 생산자입니다.

레 가렌의 소유 면적은 불과 0.37ha로 생산량이 매우 적습니다. 
점토와 석회질이 어우러진 토양에서 평균 수령 약 35년의 올드 바인(VV)을 재배하며, 약 30%의 새 오크통을 사용해 12개월간 숙성합니다.

와인에서는 풍부하고 농밀한 과실 풍미와 함께 아카시아 꿀, 헤이즐넛을 연상시키는 뉘앙스가 나타나며, 숙성이 진행될수록 화이트 트러플을 떠올리게 하는 복합적인 부케도 기대할 수 있습니다.

입안에서는 생생한 산도와 섬세한 미네랄이 아름다운 균형을 이루며, 신선하고 정교한 인상 속에서도 퓔리니 1er Cru다운 깊이와 볼륨감, 탄탄한 질감을 보여줍니다.

음식과의 궁합도 뛰어납니다. 
가리비·바지락·홍합 등의 조개류를 화이트 와인이나 버터 소스로 조리한 요리, 흰살생선 구이나 뫼니에르와 특히 잘 어울립니다. 크림이나 버섯 소스를 곁들인 닭고기 요리, 소금과 레몬으로 담백하게 맛을 낸 야키토리도 좋은 선택입니다.

포아그라와 같이 풍부한 풍미를 지닌 식재료와 함께하면 와인의 꿀과 견과류 뉘앙스가 더욱 돋보이며, 브리·카망베르·샤우르스와 같은 부드러운 치즈와도 좋은 궁합을 보여줍니다.

또한 세련된 일본 요리나 에스푸마를 활용한 현대적인 요리처럼 섬세하면서도 창의적인 음식과도 조화를 이룰 수 있는 힘과 신선함을 갖추고 있습니다. 
버섯이나 포아그라를 활용한 수프, 크림 베이스의 닭고기 요리 및 고급 흰살생선 요리와도 훌륭하게 어울립니다.