Pierre Girardin Vosne Romanee 1er Cru Les Suchots 2021

21세의 나이에 코트 드 본 와인 업계에 큰 센세이션을 일으킨 피에르 뱅상 지라르댕(Pierre-Vincent Girardin).
본에서 등장한 신예 와인메이커 가운데 그만큼 단숨에 화제의 중심에 선 인물은 거의 없을 것이다.

처음 방문한 뫼르소의 지라르댕 와이너리는 매우 훌륭한 양조 시설과 셀러를 갖추고 있었다. 최신식 프레스와 발효 탱크는 물론, 프랑수아 프레르(François Frères)의 대형 오크통에 이르기까지 현대적인 양조 설비에 아낌없이 투자했다는 사실을 한눈에 알 수 있었다.

자체 소유 포도밭은 약 4.5헥타르이며, 네고시앙 사업 또한 폭넓게 전개하고 있다.
몽라셰와 샹베르탱 같은 부르고뉴의 상징적인 아펠라시옹을 포함해 매우 다양한 와인 라인업을 갖추고 있다. 창업 초기부터 와인 양조에 온 힘을 쏟아온 지라르댕은 업계 정상급 수입업체들과 손을 잡았으며, 해외 시장에서도 적극적으로 파트너와 수입사를 발굴해왔다.

이처럼 젊은 나이에 거둔 급격한 성공을 두고 일부에서는 그의 아버지인 뱅상 지라르댕(Vincent Girardin)이 배후에서 상당한 역할을 한 것이 아니냐는 시선도 존재한다.

뱅상 지라르댕은 자신의 이름을 내건 메종을 Compagnie des Vins d'Autrefois에 매각하고 은퇴한 인물이다.

“그렇지 않고서야 어떻게 이렇게 젊은 와인메이커가 그토록 짧은 시간 안에 생산자로서의 입지를 확고히 다질 수 있었겠는가?”라는 것이다.
피에르의 네고시앙 와인 상당수가 과거 아버지의 메종에서 다루던 아펠라시옹과 겹치는 것 아니냐는 추측도 이러한 배경에서 나온다.

하지만 피에르 뱅상에게 뛰어난 와인메이커의 재능이 흐르고 있다는 사실만큼은 분명하다.

피에르가 와인을 만들기 시작한 것은 불과 15세 때였다.
당시 생산한 와인은 네고시앙에 판매했지만, 이후 오랜 시간에 걸쳐 자신만의 와인 양조에 대한 열정을 키워왔다.

아버지의 조언과 인맥이 피에르가 추구하는 와인 철학을 확립하는 데 도움을 준 것은 분명하다. 그러나 피에르의 스타일은 아버지 뱅상이 과거 선보였던 풍부하고 오크의 존재감이 강한 스타일과 확연히 다르다.

피에르 뱅상의 화이트 와인은 더욱 섬세하고 정교하며, 특유의 환원적인 뉘앙스를 보여준다. 레드 와인은 섬세하면서도 생동감 넘치는 과실미를 중심으로 전개된다.

특히 코트 드 뉘의 레드 와인은 추출을 최소화하면서 포도송이의 줄기(whole cluster)를 많이 남기는 방식으로 양조한다.
또한 시간이 흐를수록 새 오크통의 사용 비율을 줄이고 있으며, 이를 위해 도멘에 오래된 오크통을 지속적으로 비축하고 있다고 피에르는 설명한다.

레드 와인은 비교적 어린 시기부터 편안하게 즐길 수 있는 친근하고 개방적인 스타일을 보여준다.
엇보다 생동감 넘치는 과실미를 중심으로 표현되는 피에르 뱅상의 레드 와인은 앞으로 시간이 흐르면서 더욱 뚜렷한 자신만의 개성을 확립해 나갈 것으로 보인다.

현재 부르고뉴에서 가장 주목받는 신성 중 하나인 피에르 뱅상 지라르댕.

이 젊은 도멘이 앞으로 어떤 방향으로 진화하고 성장해 나갈지, 그 행보를 지켜보는 것만으로도 충분히 기대할 만하다.