Pierre Bouree Fils Bourgogne Pinot Beurot 2022

Bre는 Gevrey-Chambertin에 기반을 둔 부르고뉴의 네고시앙으로, "우수한 수준을 넘어 탁월하다"는 평가를 받을 만큼 클래식하면서도 뛰어난 숙성 잠재력을 지닌 와인을 생산하는 것으로 유명합니다.
충분한 병 숙성을 거친 뒤 합리적인 가격에 출시하는 철학으로 많은 와인 애호가들의 사랑을 받고 있습니다.

주브레 샹베르탱에는 대규모 지하 셀러를, Chambolle-Musigny에는 메인 와이너리를 운영하고 있으며, 도멘 와인과 네고시앙 와인을 모두 폭넓게 생산합니다.
또한 30년이 넘는 백빈티지를 직접 보관하고 있어, 최상의 상태로 숙성된 와인을 선보일 수 있는 몇 안 되는 생산자 중 하나입니다.

브레의 역사는 1864년, 변호사 집안 출신의 브레 가문이 토마스 드 파레(Thomas de Paray)의 자산을 인수하면서 시작되었습니다.
당시 확보한 포도밭은 본(Beaune)과 주브레 샹베르탱에 걸쳐 있었으며, Clos de la Justice, 프리미에 크뤼 Les Champeaux 등 뛰어난 밭을 포함하고 있었습니다. 현재는 특급 Charmes-Chambertin, 본 프리미에 크뤼 Les Epenots 등 최고급 아펠라시옹까지 포트폴리오를 더욱 확장하고 있습니다.

포도밭에서는 이른 시기의 전정을 통해 수확량을 제한하며, 제초제를 사용하지 않는 자연 친화적인 재배를 실천합니다. 양조 과정에서도 전통적인 방식을 고수합니다.

화이트 와인과 레드 와인 모두 포도를 줄기째 사용하고, 천연 효모만으로 오크통 발효를 진행합니다. 화이트 와인은 슈르 리(Sur Lie) 숙성과 바토나주(Bâtonnage)를 통해 풍부한 감칠맛과 깊이를 더하며, 새 오크통은 10~20%만 사용해 과도한 오크 풍미를 지양합니다.

레드 와인은 짧은 기간의 카르보니크 마세라시옹(Carbonic Maceration)을 거친 뒤 발효를 진행하며, 피자주(Pigeage)는 모두 사람의 발로 직접 수행해 추출을 섬세하게 조절합니다. 새 오크통은 거의 사용하지 않고 최소 2년 이상 천천히 숙성하며, 무여과 상태로 병입한 뒤에도 즉시 출하하지 않고 셀러에서 추가 숙성을 거쳐 가장 이상적인 시점에 시장에 선보입니다.

이러한 클래식한 철학에 새로운 활력을 불어넣고 있는 인물이 바로 현 당주 장(Jean)의 아들 뱅상(Vincent)입니다.
프랑스 각지와 미국 오리건에서 경험을 쌓은 뒤 2019년 도멘에 합류한 그는, 전통을 존중하면서도 현대적인 감각을 접목해 포도밭 관리 방식, 양조 설비 투자, 아펠라시옹 확대 등 다양한 혁신을 이끌고 있습니다. 이러한 변화는 와인의 품질 향상으로도 이어지며 높은 평가를 받고 있습니다.

브레의 와인은 '시간'을 가장 중요한 양조의 요소로 생각합니다. 자연의 흐름에 순응하며 긴 시간에 걸쳐 숙성함으로써 각 아펠라시옹과 빈티지의 개성을 섬세하게 표현합니다.
이러한 클래식한 양조 철학 덕분에 브레의 와인은 10년 이상의 숙성을 거쳤을 때 비로소 진정한 매력을 발휘하는 것으로 평가받고 있습니다.

2023년은 따뜻한 기후 덕분에 포도의 완숙도가 뛰어나, 보다 풍부하고 여유로운 스타일의 알리고테가 탄생했습니다.

레몬과 풋사과의 싱그러운 향을 중심으로 은은한 백도, 로스팅한 아몬드, 이스트, 크림의 뉘앙스가 조화롭게 어우러집니다.
잘 익은 과실의 풍부한 풍미 위에 알리고테 특유의 생기 넘치는 산도가 균형을 이루며, 선명하고 생동감 있는 인상을 선사합니다.
마무리에는 기분 좋은 미세한 쌉싸름함이 길게 이어져 와인의 입체감을 더욱 돋보이게 합니다.