Nigori てぐみ Kosyu Tamba Wine 2025

기존의 테구미 화이트(델라웨어 중심)와 테구미 로제(머스캣 베일리 A 중심)와 달리, ‘테구미 코슈’는 야마나시현에서 생산된 코슈 품종을 100% 사용한 한정 생산 와인입니다.

매년 생산되는 와인이 아니라, 품질이 우수한 포도를 확보한 해에만 양조하며, 품질을 최우선으로 고려해 생산량을 약 5,000병 수준으로 제한하고 있습니다. 특히 2025년에는 단 1,000병만 생산되었으며, 2026년에는 양조 계획이 없습니다.

기존 테구미 화이트에 비해 효모 특유의 향이 한층 은은하고, 매우 우아하고 섬세한 스타일로 완성되었습니다. 풍부한 과실미와 생동감 넘치는 산미를 갖춘, 말 그대로 한 단계 높은 수준의 ‘테구미’를 경험하실 수 있습니다.

외관은 옅은 녹색빛이 감도는 레몬 옐로 컬러로, 무여과 와인 특유의 부드럽고 은은한 탁도가 특징입니다.

잔에서는 일본 배와 멜론을 연상시키는 은은한 달콤함과 우아한 긴조 향(吟醸香)이 피어오릅니다. 여기에 스다치, 카보스, 자몽의 흰 껍질을 연상시키는 청량한 일본 감귤류의 뉘앙스가 겹겹이 더해집니다.

입안에서는 기분 좋은 미세한 기포가 퍼지며, 은은한 단맛과 신선한 산미가 조화롭게 어우러져 풍부한 풍미를 선사합니다.

생동감 넘치는 기포는 향과 산미의 균형을 더욱 돋보이게 하며, 후반부에 느껴지는 은은한 쌉싸름함이 매력적인 포인트로 작용합니다.

생산자 소개

1979년 교토 최초의 와이너리로 설립된 ‘탄바 와인(丹波ワイン)’은 창업자 구로이 테츠오의 “교토의 식문화에 어울리는 와인을 만들겠다”는 강한 신념에서 시작되었습니다.

아름다운 산과 맑은 물, 비옥한 대지의 풍요로움이 어우러진 교토부 교탄바초의 자연환경 속에서 지역의 풍토를 존중하며, 끊임없는 도전과 함께 일본 전통 요리와의 조화를 추구하는 와인 양조를 이어오고 있습니다.

이러한 타협 없는 연구와 도전 끝에 탄생한 것이 바로 무여과·미발포 와인인 ‘테구미(てぐみ)’ 시리즈입니다.

양조는 여성 양조가인 나이키 씨가 담당하고 있습니다. 첫 빈티지 생산 당시 탱크에서 와인을 한 병 한 병 손으로 직접 병입했던 것에서 유래해 ‘테구미(수작업)’라는 이름이 붙여졌습니다.

인상적인 라벨의 거품 문양은 여성 직원이 디자인한 것으로, 발효 과정에서 솟아오르는 기포와 잔 속에서 섬세하게 터지는 거품을 표현하고 있습니다.

또한 라벨에 등장하는 국자 모티브는 창업 초기 다도용 국자를 사용해 와인을 퍼 올려 병입했던 전통에서 유래했습니다.

단순해 보이면서도 복합적인 풍미를 지닌 테구미는 교토의 식문화와 자연스럽게 어우러지는 독창적인 스타일의 와인입니다.