Moreau Naudet Chablis 1er Cru Forets 2022

Moreau Naudet Chablis

샤블리의 뉴 제너레이션 삼대장(御三家)’으로 불리며, Alice et Olivier de Moor, Patrick Piuze와 함께 압도적으로 높은 평가를 받고 있습니다.

도멘에서는 진정으로 개성이 넘치고 탁월한 샤블리를 만들기 위해, 와인의 산업화 이전 시대 방식으로 양조를 하고 있습니다.
이는 일부 테루아를 공유하는 Vincent Dauvissat에게서 큰 영향을 받은 방식으로, 밭 갈이, 유기농 재배, 수확의 전 과정 수작업, 전립 압착, 자연 효모 발효, 자연 청징, 그리고 오랜 기간의 느린 오크 숙성 등 가능한 한 자연에 가까운 방법을 고수합니다.

2004년 Stephane Moreau-Naudet가 도멘의 책임자가 된 이후, 그의 와인은 극적으로 품질이 향상되었습니다.

Raveneau, Dauvissat, Dageneau등의 명장에게서 영향을 받아, 포도밭의 경작부터 재배, 수확까지 모든 과정을 손으로 직접 수행하며 철저한 유기농 재배를 실천합니다.

이처럼 산업화 이전의 자연적인 재배 방식을 다시 도입함으로써, 테루아의 개성을 최대한 이끌어낸 진정한 샤블리를 만들어내고 있습니다.

샤블리 100%