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Domaine Jacob Corton-Charlemagne Grand Cru 2023
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위대한 그랑 크뤼인 Corton 언덕 기슭에 위치한 Ladoix-Serrigny 마을. 이곳에서 아버지로부터 도멘을 물려받은 4대째 현 당주 다미앙 자코브는 부르고뉴의 미래를 이끌 젊은 와인메이커 중 한 명으로 평가받고 있습니다.
그는 라두아 세리니, Aloxe-Corton, Savigny-lès-Beaune, 마니 레 빌레르에 걸쳐 총 12.5헥타르의 포도밭을 경작하며 연간 약 9만 병의 와인을 생산하고 있습니다. 생산량의 대부분은 셀러 도어 판매와 프랑스 국내 소비로 소진되기 때문에 수출 비중은 약 30%에 불과합니다.
그는 “와인의 품질은 80%가 포도밭에서 결정된다”는 신념 아래, 리위트 레조네(Lutte Raisonnée, 합리적 농법)를 실천하며 토양에 가해지는 부담을 최소화한 세심한 포도 재배를 이어가고 있습니다.
양조 과정에서는 과도한 추출을 지양하고, 포도가 지닌 순수한 매력을 최대한 표현하는 부드러운 접근 방식을 채택합니다. 그 결과 탄생하는 와인들은 생동감 넘치는 과실 풍미와 아름다운 산도, 그리고 테루아에서 비롯된 미네랄 감각이 조화롭게 어우러지는 것이 특징입니다.
마을급 라두아부터 특급 포도밭인 코르통에 이르기까지, 각각의 클리마(포도밭 구획)가 지닌 개성을 정직하게 담아내는 그의 와인은 오늘날 전 세계 부르고뉴 애호가들로부터 큰 주목을 받고 있습니다.
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