Lou Dumont Bourgogne Rouge dessus-dessous Bio 2023

Mercurey마을 내 포도로 만든 와인 80%와 오트 코트 드 뉘 지역의 포도로 만든 와인 20%를 블렌딩한 비오디나믹 레드 와인입니다.

유기농(비올로지크) 방식으로 재배되었으며, 프랑스 유기농 인증 기관인 Qualité France의 인증을 받았습니다.
평균 수령은 30년 이상이며, 수확량은 50hl/ha입니다.

발효는 천연 효모만을 사용했으며, 프랑스 Cavin사의 Jupilles산 오크통(신품 오크통 20%)에서 18개월간 숙성했습니다.

이후 청징과 여과를 거치지 않고 병입하여 와인 본연의 개성과 생동감을 그대로 담아냈습니다.

라벨의 그림은 협업 중인 파리의 디자인 학교 École Bleue(에콜 블뢰) 학생이 제작한 작품으로, 아래는 해당 학생의 작품 설명입니다.

"dessus-dessous(거꾸로)"라는 이름처럼 뒤집힌 형태로 표현된 살아있는 문자입니다. 자유롭고 본능적으로 먹을 사용해 그렸습니다. 각각의 문자는 앞선 문자에서 태어나 유기적으로 이어지며, 흐르는 실처럼 서로를 연결하고 재생 중인 피부처럼 맞닿아 있습니다.

이것은 단순한 타이포그래피가 아니라 흔적이며, 기억입니다.

부드럽지만 생생한 상처처럼, 대지에 바치는 손길과 숨결, 그리고 배려의 이야기를 담고 있습니다.

이 문자는 재생되는 토양이 들려주는 울림입니다.

불완전하지만 살아 있고, 연약하지만 희망으로 가득합니다.

흐르고, 연결하며, 치유하는 이름. 서로를 배려하는 세계에서 태어난 이 와인처럼 말입니다.

테이스팅 포인트
잘 익은 체리와 라즈베리 같은 붉은 과실 향을 중심으로 은은한 스파이스와 꽃 향이 어우러집니다.
입안에서는 부드러운 탄닌과 생기 있는 산미가 균형을 이루며, 깔끔하고 긴 여운이 이어지는 섬세한 스타일의 부르고뉴 레드 와인입니다.