Domaine Philippe Chavy Meursault 2023

⚠️판매기간 : 5월 19일~5월 24일 12:00까지
⚠️26년 6월 3일 와인집 창고 도착 예정입니다.
⚠️하절기 보관 서비스로 10월 출고됩니다.
⚠️예약 발주 상품으로 5월 24일 12:00 이후 취소 대응은 불가합니다.

퓔리니 마을에는 샤비(Chavy)라는 이름을 사용하는 도멘이 3곳 있으며, 모두 뛰어난 실력을 갖춘 생산자로 평가받고 있습니다. 
도멘 필립 샤비의 당주 필립 샤비는 알랭 샤비와 장 루이 샤비의 사촌 관계에 해당합니다.

부친 알베르는 자사 포도밭에서 재배한 포도로 만든 와인을 대형 메종인 Bouchard Père & Fils에 판매해왔으나, 1990년 도멘을 이어받은 필립이 직접 병입 생산(도멘 병입)을 시작했습니다.

도멘은 퓔리니 몽라쉐 마을 중심부에 위치하고 있으며, 14개 아펠라시옹에 걸친 30개 이상의 구획, 총 6헥타르 규모의 자사 포도밭을 보유하고 있습니다. 
그 대부분은 1950년대 부친 알베르가 식재한 퓔리니의 포도밭과, 외가인 로피토 가문으로부터 상속받은 뫼르소의 오래된 포도밭으로 이루어져 있습니다. 
특히 뫼르소의 밭은 매우 오래된 수령을 자랑하며, 가장 오래된 구획에는 1932년에 식재된 올드바인이 남아 있습니다.

도멘은 토양이 지닌 잠재력을 최대한 끌어내기 위해 자연의 순환을 중시한 포도 재배를 실천하고 있으며, 수확량 제한 등의 노력을 통해 2000년대 들어 비약적인 발전을 이루었습니다.

샤르도네, 알리고떼, 피노 누아, 가메이를 재배하고 있지만, 생산의 중심은 샤르도네 단일 품종의 화이트 와인입니다. 
이 와인들은 미국, 영국, 독일 시장에서 높은 인기를 얻고 있으며, 프랑스 국내에서도 꾸준한 수요를 자랑합니다. 

또한 유명한 미슐랭 3스타 레스토랑에서도 즐겨 사용되고 있습니다.

품종 : 샤르도네 100%

포도밭 면적 : 총 0.86ha
토양 : 점토 석회질
평균 생산량 : 약 6,200병 ※새 오크 배럴(신오크) 미사용

퓔리니 몽라쉐에 인접한 구획의 포도를 약 30% 사용하고 있어, 퓔리니 특유의 피니쉬와 섬세함 또한 느낄 수 있습니다.

모과와 레몬을 연상시키는 산뜻한 아로마가 인상적입니다. 
생동감 있는 산미를 갖추고 있으며, 우아하면서도 밸런스가 뛰어납니다. 
여운에서는 은은한 미네랄감과 짭짤한 뉘앙스가 길게 이어집니다.