Gomez Cruzado Blanco 2025

1886년 설립, 리오하 와인의 심장 Haro의 역사적인 생산자.
전통적인 리오하의 우아함을 계승하면서도 개별 마을과 포도밭의 개성을 표현하는 'Selección Terroir' 프로젝트로 현대적인 리오하를 보여주는 부티크 와이너리.

포도밭
토착 품종만을 사용하며, 비우라 70%, 템프라니요 블랑코 25%, 가르나차 블랑카 5%로 구성됩니다.
아로(Haro) 주변의 석회질 토양과 알토 나헤리야(Alto Najerilla)의 점토·철분질 토양에 위치한 포도밭에서 수확합니다. 일반적으로 고도가 높은 지역의 고블렛 방식 올드바인을 사용합니다.

수확
포도는 200kg 크레이트에 손수확한 뒤, 와이너리에서 다시 수작업으로 선별합니다.

양조 및 숙성
가볍게 압착하며, 불활성 환경에 의존하지 않고 일부 과정에서는 산소와의 접촉도 허용합니다. 품종 자체의 특성보다 리오하의 떼루아와 토지의 개성을 표현하는 부르고뉴 스타일의 화이트 와인을 목표로 합니다.

SO₂ 사용을 최소화하며 자연 발효를 진행합니다. 전체의 25%는 프렌치 오크 바리크에서 알코올 발효하고, 나머지는 15°C로 온도 조절한 스테인리스 스틸 탱크에서 발효합니다.

이후 일부는 토스트하지 않은 프렌치 오크에서 약 3개월간 리 숙성하며 바토나주를 실시하고, 나머지는 콘크리트 탱크에서 리와 함께 숙성합니다.

토양
자갈이 표면을 덮고 있으며, 지하에는 석회질의 알칼리성 토양층이 형성된 돌이 많은 충적토입니다. 포도밭은 완만한 경사면에 위치합니다.

2025년 기후

2025년은 습한 겨울과 온화한 기온으로 시작했습니다. 발아 시기는 비교적 늦어 수확량 감소가 예상되었습니다.

봄에는 비가 매우 많이 내렸고 기온도 낮아 새순의 성장이 느려졌습니다. 풍부한 수분으로 인해 노균병이 이례적으로 일찍, 강하게 발생했으며, 평년보다 약 한 달 빠르게 방제 작업을 시작해 평소의 두 배 수준으로 관리해야 했습니다.

6~7월은 비교적 서늘했으며 6월에도 비가 이어졌습니다. 이후 7월 초부터 따뜻한 날씨가 시작됐고, 약 20일간의 고온으로 포도 성숙이 빠르게 진행됐습니다.

9월에는 포도 성숙에 이상적인 날씨가 이어졌습니다. 낮 기온은 22~25°C, 밤에는 7~10°C 수준으로 큰 일교차를 보였습니다.

그 결과 최근 수년간 보기 드문 12.5% 수준의 완전한 페놀 성숙도를 얻을 수 있었습니다. 9월 중순 일부 지역에 내린 비는 알코올 도수를 낮추는 동시에 포도의 성숙을 돕는 역할을 했습니다.

수확은 9월 17일 San Vicente de la Sonsierra의 비우라를 시작으로, 10월 10일 Badarán에서 종료되었습니다. 각 포도밭의 포도 껍질 성숙도와 산도를 세밀하게 확인하면서, 높은 알코올 도수보다는 좋은 산도와 완전한 성숙의 균형을 중시해 선별 수확했습니다.

와이너리는 2025년을 “잘 익은 포도 껍질과 낮은 알코올이 공존하는 역설적인 빈티지”라고 설명하며, 접근성이 좋으면서도 숙성 잠재력이 높은 와인을 만들어낸 훌륭한 해로 평가하고 있습니다.

분석 수치
알코올: 13