Sassetti Livio Pertimali Brunello di Montalcino Dieci 2007

“만약 내가 브루넬로 디 몬탈치노를 단 한 병만 맛볼 수 있다면, 주저 없이 페르티말리를 선택할 것이다.”
— 로버트 파커, 『Wines of Western Europe』

수많은 브루넬로 디 몬탈치노 생산자 가운데서도 Pertimali는 최고의 와인을 만드는 생산자 중 하나로 꼽힙니다.

와이너리를 소유한 사세티(Sassetti) 가문은 여러 세대에 걸쳐 와인 사업을 발전시켜 왔습니다. 약 16헥타르의 포도밭을 보유하고 있으며, 와이너리는 몬탈치노 북부 몬토솔리(Montosoli) 언덕의 완만한 경사면에 자리하고 있습니다. 이곳은 산지오베제 품종을 재배하기 위한 최고의 테루아 중 하나로 평가받는 지역입니다.

사세티 가문은 4대에 걸쳐 와인을 생산해 온 가문입니다.
그러나 리비오 사세티(Livio Sassetti)가 1964년을 첫 빈티지로 브루넬로 디 몬탈치노를 상업적으로 생산하기 전까지는 주로 가족과 지인들이 지역에서 소비하기 위한 와인을 만들었습니다.

리비오 사세티는 1967년 브루넬로 디 몬탈치노 생산자 협회(Consorzio)를 창립한 멤버 중 한 명이기도 합니다.

1960년대, 리비오는 몬탈치노 마을 바로 인근에 위치한 몬토솔리 언덕이 뛰어난 산지오베제를 생산하기에 적합한 곳임을 알아보았습니다. 그는 몬탈치노 북부의 이 땅이 앞으로 포도밭을 이어가기 위한 최적의 장소라고 판단했고, 와이너리를 이곳으로 이전하기로 결정했습니다.

이것이 오늘날 페르티말리의 시작이었습니다.

당시 ‘허름한 오두막’이라 불리던 페르티말리는 리비오 사세티에 의해 와이너리뿐만 아니라 주거 공간으로도 사용할 수 있도록 개조되었습니다. 이후 새로운 포도나무를 식재하며 브루넬로 디 몬탈치노의 생산을 확대했고, 페르티말리는 점차 정상급 생산자로서 확고한 위치를 구축하게 됩니다.

현재는 리비오의 아들이자 사세티 가문의 4대째 당주인 로렌초 사세티(Lorenzo Sassetti)가 와이너리를 이끌고 있습니다.

로렌초는 양조가로서 매우 높은 평가를 받고 있으며, 아내 사비나(Sabina)와 함께 사세티 가문의 명성을 이어가고 있습니다.

그가 추구하는 와인 철학은 현대적인 양조 기술과 사세티 가문의 전통적인 방식의 조화입니다. 품질에 있어 어떠한 타협도 허용하지 않으며, 뛰어난 개성과 균형감, 우아함을 갖춘 와인을 수작업으로 완성하는 것을 목표로 합니다.

로렌초는 자신만의 독창적인 스타일을 발전시키며 균형 잡히고 둥글며 부드러운 질감의 와인을 만들어냈고, 오늘날 몬탈치노에서도 손꼽히는 뛰어난 생산자로 높은 평가를 받고 있습니다.

와인에 대한 그의 강한 열정은 몬탈치노에만 머물지 않았습니다. 로렌초는 토스카나의 마렘마(Maremma)와 베네토의 발도비아데네(Valdobbiadene)에도 포도밭을 매입하여 기존과는 또 다른 자신만의 스타일로 와인을 생산하고 있습니다.

그러나 지역이 달라져도 그의 철학은 변하지 않습니다.
로렌초가 만드는 모든 와인은 각 지역의 테루아에 깊이 뿌리를 두고 있으며, 각 지역이 지닌 전통적인 맛과 개성을 지켜나가려는 그의 의지가 고스란히 담겨 있습니다.

우수한 빈티지로 평가받는 2007년에 생산된 ‘디에치(Dieci)’는 슬라보니안 오크에서 36개월간 숙성한 뒤, 추가로 10년간 병 숙성을 거친 와인입니다.

과실과 스파이스가 어우러진 복합적인 아로마와 부드러운 탄닌이 돋보이는 우아한 스타일이 특징입니다.

산지: 토스카나 (D.O.C.G. 브루넬로 디 몬탈치노)
품종: 산지오베제 그로쏘 100%
알코올: 14.5%
토양: 점토 및 석회암질

양조
포도는 손으로 수확합니다. 수확한 포도를 부드럽게 파쇄한 후 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 탱크에서 발효하며, 10~12일간 마세라시옹을 진행합니다. 이후 30hl 용량의 슬라보니안 오크에서 36개월간 숙성한 뒤, 다시 병에서 10년간 숙성합니다.

테이스팅 코멘트
붉은 과실과 스파이스, 발사믹 계열의 향이 조화롭게 어우러집니다. 탄탄한 탄닌을 지니고 있으며, 코에서 느껴졌던 복합적인 아로마가 피니시에서도 풍부하게 이어지며 긴 여운을 남깁니다.